Деструктивні отрути— це велика група речовин, які після всмоктування і
контакту з клітинами порушують їх структуру, що призводить додистрофічних і некротичних змін тканин печінки, нирок, серця,
центральної нервової системи та інших органів і систем. Зміни при
отруєнні деякими деструктивними отрутами іноді досить типові для них,
проте подібні прояви можуть нагадувати будь-яку хворобу. Деструктивні речовини у більшості мають подвійну дію. Тобто, вони частково спричиняють подразнюючу місцеву дію в зоні контакту і загальну - на організм після резорбції.
Спільним для всіх деструктивних отрут є їх здатність після всмоктування у кров справляти на організм дію, що викликає дистрофічні, атрофічні чи навіть некротичні зміни, переважно паренхіматозних органів.